Recetas de Cocina

Ingredientes:
Pollo trozado.
Jugo de limón.
Cubito de caldo de ave.
Hierbas aromáticas.
Pan rallado.
2 huevos.
Aceite.

Preparación:
Lavar y deshuesar el pollo. Dejar macerar en jugo de limón durante 1 hora en la heladera. Cocinar en un caldo con un cubito de ave y hierbas aromáticas y dejar hervir hasta casi la finalización de la cocción. Dejar enfriar.

Salpimentar y trozar en pequeñas partes. Pasarlas por huevo y pan rallado. Si se prefiere muy rebozado, pasar dos veces. También se pueden pasar los trozos por harina solamente. Freír en aceite muy caliente hasta que estén dorados y crocantes y colocarlos sobre una fuente con papel absorbente.

Pueden servirse en tapeo con salsa de mostaza, mayonesa con ajo, salsa barbacoa, salsa picante, salsa kétchup o en canasta con papas rejilla.

Ingredientes:
2 tazas de arroz
4 cucharadas de aceite
1/2 kg de camarones crudos, pelados
1 pimentón
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
1/2 taza de leche de coco
4 tazas de agua
1 taza de coco rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Freír los camarones en el aceite con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Agregar el pimentón y el tomate. Mezclar y dejar cocer unos minutos. Añadir la leche de coco y el coco rallado. Incorporar el arroz y mezclar. Luego, verter el agua y dejar hervir hasta que se seque. Al final, taparlo y dejarlo cocinar a fuego lento.

1 kg. de filetes de merluza
2 cebollas
4 zanahorias
1 diente de ajo
1 apio
perejil
jugo de 1 limón
1/2 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
aceite, sal y pimienta

Preparación de la receta:
Sazonar los filetes con sal, pimienta y el jugo de limón. Hacer un picadillo con las cebollas, las zanahorias, el ajo, el perejil y el apio. Enmantecar una fuente para horno y cubrir el fondo con parte del picadillo, acomodar los filetes encima y finalizar con el resto del picadillo. Rociar con aceite, añadir el vino blanco, sal y laurel. Llevar a horno moderado.